Een oud pakhuis op de Oude Leeuwenrui werd smaakvol verbouwd tot een restaurant. De strakke vormgeving in het minder strakke kader geeft een aangenaam, zelfs warm, gevoel. William, de eigenaar van 'Pazzo', komt uit een oud geslacht van horacemensen: de zesde generatie inmiddels. Hij is een veelvuldig bekroond sommelier en de wijnkaart liegt er niet om. Veel wijnen zijn per glas verkrijgbaar: de nieuwsgierige liefhebber kan hier nog wat leren.

De hele wereld dient als inspiratie voor de keukenploeg. Japanse, Italiaanse, Spaanse, Franse en andere invloeden worden moeiteloos geïntegreerd. Een greep uit het menuvocabulaire: chutney, gazpacho, risotto, stirfry, couscous, salsa, tempura en tapanade. Zoveel verschillende culinaire culturen: het is om zot van te worden … op een aangename manier weliswaar. In het Italiaans zou men 'Pazzo' zeggen, wat zoveel betekent als prettig gestoord.